安徽黄山，处在北纬三十度，东经118度，这里被称作是地球上神秘的纬度，黄山山脉纵横400里区域，山峦叠嶂，峻岭逶迤。溪涧纵横，山泉飞溅，“晴天早晚遍地雾，阴雨整天满山云”，昼夜温差１０－１５℃。特定的环境小气候是生物学最高品质灵芝、木耳、香菇菌孕育生长的天堂和基因库；特定的环境水土，原始多生栎树森林，栎树生长缓慢，坚硬耐朽，有山里民谣：“除了栎树无好炭、除了娘舅无好亲”。数十年以上树龄的栎树是历史上山里人传统烧制最上等木炭的唯一树柴，栎树更是高品质食药用真菌类树耳、灵芝、香菇等孕育生长的最好基质。因此黄山是历史上居中国四大名菇之首—徽菇（野生香菇木耳灵芝）的原产地、安徽旌德县是国家林业部认证的“中国灵芝之乡”！

　　生物医学实验得知灵芝孢子中大量天然的存在着平时人体饮食中难以获取摄入的灵芝多糖体、三萜类化合物、氨基酸、有机锗、有机硒和当今科学尚不能分析解释出的某些成份的神奇组合。其中三萜类化合物和多糖体是灵芝最重要的化学成分。三萜是灵芝中苦味成份的来源，三萜类指纹的种类愈多则愈有医疗价值，多糖体越多，则增强人体的自然免疫力、预防疗养功能越好。以目前国际上最先进的指纹图谱分析研究得知，在每个品种的灵芝内约有２０－５０多种三萜类指纹，而国内外许多权威专家对黄山栎树灵芝和孢子粉做了长期的研究、实验分析证明黄山栎树灵芝只单一品种就拥有近贰佰种三萜类指纹，实超越普通灵芝许多。黄山栎树灵芝孢子粉多糖含量≥３％（国药标准１.２％），栎树灵芝水提取物真菌多糖体含量达２０－２１％。因此，长期服用黄山栎树灵芝系列产品，无副作用，能有效提高人体自然免疫力，更是糖尿“三高”、“亚健康”诸症体质“食疗康复”的最佳选择。

　　灵芝多糖是用栎树灵芝子实体和野山树舌灵芝子实体按一比一配比量为原料，运用现代生物工程技术水提取出的灵芝精华素，其味苦，多糖含量达２０－２１％，其中野山树舌灵芝是治疗肝病的传统中成药“肝必复”的主要原料。

　　野生云芝多糖 是用黄山栎树野生云芝子实体为原料，运用现代生物工程技术水提取出的云芝精华素，云芝多糖体含量高达≥５０％，比单一破壁灵芝孢子多糖高１５倍以上。云芝多糖不苦或微苦，是治疗乙肝的传统中成药“云芝肝泰”的主要原料。

　　猴头菌多糖是用猴头菌子实体提取出的精华素，是治疗慢性胃病的传统中成药“猴头菌片”的主要原料。

　　由于灵芝多糖、云芝多糖、猴头菌多糖都是用子实体经提取浓缩后的精华素，其浓度高、能溶于水（溶于水后呈深褐色），能更有利于被消化吸收，基本成份含量是生态子实体的数十倍，所以用量只需子实体的十分之一左右。

【食用方法及用量】预防保健：每日１－２克；食疗康复：每日３－４克，分２－３次用沸开饮用水冲服。

黄山云乐灵芝孢子超细粉

　　是运用生物工程技术，将不出产孢子品种的黄山栎树灵芝子实体与孢子粉按比例复配，经超细破壁制成品。特点是使灵芝细胞壁内的有效成份更容易溶解出、直接被胃肠吸收，且服用量只需原生态灵芝、片、粗粉的三分之一。还能在保持灵芝全部有效成份的基础上，做到全草入药“生吃”，使在常规情况下的原芝、片、粗粉煎煮、冲泡、浸酒不能够被利用的灵芝子实体的膳食纤维、几丁质、有机矿物质等得到充分利用。长期服用能有益人体自然抵抗力，食疗保健，调理亚健康，非常经济实惠。

　　其石颜色黝黑，敲之有钟磬之音，质地细密润滑而沉重异常，概由富含铁质所至，因其质色与歙县制砚之石相近，方有砚石之名，当地人都叫他们为突纹石，金纹石（因为石头上面的图案都是金黄色的而得名）。

　　仙源砚石以有图案者为上品，有外观象形者次之。仙源砚石上的图案多为金黄或淡黄色，光泽鲜亮，衬于黑底之上，对比清晰，赫然如画。有的似人物百态，有的似花鸟鱼虫，有的似山河景象，还有的似书法文字，实可谓气象万千，天地之间万物无不涵盖。

    栗子俗称“铁杆庄稼”，是本来粮食作物。古代人们喜欢生食栗子。据考证，到唐代才开始蒸熟而食。唐代以后，开始出现炒栗子或爆栗子。相传，宋代开封有一个叫李和的，所炒的栗子，名闻四方，别的店铺千方百计想仿效他的制法，但怎么也赶不上他的技艺。当时，李和就是用糖炒栗子。由于他炒的栗子特别香甜，被称为“李和栗”，还被人微言轻供奉朝廷食用的果品，所以又被称作“御栗”。

    黄山的歙县是个山区，板栗资源丰富，每年都有大量的栗子上市，除鲜板栗有售外，人们喜爱的还是糖炒栗子，它不仅香甜可口，而且还能充饥，且携带方便，是徽州远近闻名的传统风味小吃，旅游者无不争购品尝。

    竹荪是一种灵草，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫庭贡品”，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。自古就列为“草八珍”之一。原野生采集，价等黄金，现已有少量人工栽培。

    黄山竹荪，生长于毫无污染的黄山山脉、百丈岩绿竹沃土之中。成熟后的竹荪散发出浓郁的清香，它不仅肉质滑嫩、味道鲜美、营养丰富，还有明显的减肥、抗癌、降血压等功效，而且对食品防腐有奇效。经过分析，干竹荪菌体中含蛋白质20.2%（含十九种氨基酸，且含有有人体必需的全部氨基酸）、碳化合物60.4%及多种微量元素，是正宗的纯天然绿色食品，是送给朋友之佳品。

历史记载：

    竹荪见载于唐代段成式《酉阳杂俎》，南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。

    清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。

食用方法：

    将干品竹荪用清水浸泡二十分钟左右，去掉顶头花帽，清洗干净，切成二寸长段，放入半成熟的炖鸡、炖鸭或者炖排骨汤之中煲炖。

    熟后清爽可口、清香扑鼻，肉质滑嫩、味道鲜美，营养丰富、清火益气。

   2002年9月，“祁红香螺等名优茶创制及配套技术的研究与应用”通过省级科技成果鉴定，专家一致认为该项成果研究内容丰富，有特色，应用价值高，达到国内同类研究的先进水平，尤其是祁红香螺茶加工工艺技术在国内外处于领先水平。

“祁红香螺”茶的品质特点：

   纯手工，外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。精选有机无害雨前春叶为原料。

　　子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至十余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

　　夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

　　黄山白木耳，并非只是本地特产，不过黄山这里环境优美，无污染，所以可以称之为绿色食品。

　　分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

　　可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。

　　白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格不高，烹调方法多种，适合长期服用。

　　白木耳一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。

     我国古代对娃娃鱼就有记载，晋代郭璞的《山海经注》中称为“人鱼”。《尔雅》注：“鲵鱼似鲈，四脚，前脚似猴，后脚似狗，声如儿啼，大者八、九尺”。

     其实，娃娃鱼不是鱼。在动物分类学上，属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，学名叫大鲵。娃娃鱼形似蜥蜴。大者体重可达30斤，长达1米以上。生有侧扁的长尾，身体扁平，头宽而扁圆。大大的嘴、鄂骨上排着密密的梳子般的细齿。眼睛似小米粒大，四肢又短又肥，前脚四趾似人手，后脚五趾象狗爪，趾间有微蹼，便于在水中游动。上岸后爬行缓慢，行动笨拙。浑身无鳞片，只有一层带韧性的表皮。表皮呈墨绿色，带有紫红色的花斑，表皮颜色能随周围环境的变换而改变，与水中卵石、枯叶极相似，不注意观察，很难发现。

     娃娃鱼为变温动物，亦称冷血动物。当冬季来临，即开始冬眠，待翌年春暖，方苏醒出洞觅食。娃娃鱼成熟后，一般在春季夜间产卵，1只雌鲵一次能产卵数百枚。雌鲵产卵后即离开洞穴，由雄鲵把身体弯曲成半圆形，将卵围住，或将卵带缠绕在自己的背上伏在水中，以防敌害。借水温和体温精心孵化，直到幼鲵成形离去，雄鲵才离开卵场活动觅食。由于孵化率不高，加之幼鲵喜群集，易遭敌害，所以生存下来的并不多。

     石鸡分布于我国南方诸省，祁门山里的密林峡谷，是其理想的栖息地。它喜阴凉潮湿，畏烈日，白天躲在溪流旁、石窟里、岩沟内，晚上出来在水上觅食，并时常发出鸣叫声。山民们掌握其习性，在夏夜点燃火把，沿山溪循其叫声寻找，用火把一照，石鸡突见亮光，往往瞠目发呆，束手就擒，非常有趣。

     石鸡食用价值远远高于牛蛙，堪称山珍上品，被国外美食家誉为“百蛙之王”。其肉不仅味美可口，而且营养丰富，高蛋白质低脂肪，且有滋阴降火、清心调肺、健肝益肾的功效，尤其是夏天，多吃石鸡可以不长痱子。徽菜中以石鸡为原料的佳肴很多，不论是红烧，还是清蒸，均清香味醇。尤以“清蒸石鸡”最负盛名，这道菜的做法是：将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加入多种调料，入笼蒸熟而成，此菜汤清香浓，细嫩柔滑，鲜醇无比，令人难忘，为徽菜中的传统精品。

     说的都要留口水了，简直是传世的美味佳肴。

    徽菇是徽州香菇的简称，为我国最负盛名的四大名菇之一，1990年12月全国香菇专业会议确定全国十大名菇，徽菇高居首位。

    徽菇以其色鲜味浓、肉厚质嫩、香气沁脾和较高的营养药用价值等特点独成品系，营养丰富，富含蛋白质、矿物质以及多种维生素，仅氨基酸就多达18种，含有人体必需的8种氨基酸中的7种，并含有30多种酶。

    徽菇作为山蔬珍品，其味鲜美可口，尤以香气浓郁著称，历来为徽菜中的上等原料，且不论作辅料还是作主料，不论红烧清炒还是熬汤，样样皆宜。传统徽菜中，以徽菇为原料的佳肴很多，如油焖香菇、香菇石鸡、香菇菜心等等，均脍炙人口。

    徽菇还具有很好的药用价值，明代祁籍名医汪机、陈嘉谟、徐春甫等都十分推崇香菇的药效，诸家本草记述：“常食香蕈，延年轻身，益智开心，坚筋骨，好颜色”；“大能益气，助食及理小便失禁”。民间至今袭用香菇治疗小儿水痘、麻诊，解毒菌中毒，治头晕头疼，降血压，预防感冒和人体各种粘膜溃疡、皮肤炎症、身体衰弱、坏血病、佝偻病、肝硬化等病症。

    祁门是徽菇主要产地，祁门地理环境和气候条件，非常适合香菇生长。起先祁门香菇为天然生长，到了明末清初，开始用人工栽培方法生产。经过数百年不断改进，尤其是解放以来，大力推广段木接种法以及袋料栽培新技术，祁门徽菇产量有了突破性进展，到20世纪90年代初，年产量已达百吨以上，畅销于国内外市场。

    祁门香菇按品质和外观可分为花菇、厚菇和平菇，均是徽菇中的上品，在同类产品中出类拔萃，其中，由山华集团生产的“山华”牌徽菇在第3届全国农业博览会上被认定为“中国名牌产品”，名闻遐迩。1996年3月，全国人大常委会副委员长孙起孟为祁门生产的香菇题名为“黄山徽菇”。

    苦丁茶在我国已有2千年的利用历史，《本草纲目》就对其药用价值倍加推崇。近年来医学研究表明，苦丁茶富含大量营养物质和多种微量元素，具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥和降血压、降血脂、降胆固醇等功效，甚至还有明显的抗癌和抗辐射作用。以其叶制成的茶叶，饮时先苦后甘，清凉爽口，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料，在国内外风靡一时，越来越受到人们的欢迎，被称作益寿茶、保健茶，在新加坡、马来西亚等国甚至被誉为“茶王”。优质苦丁茶价格高挺，有绿叶黄金的说法。